A kávé feldolgozása
2019 jan 23 By Barista Center 0 comment

A szedés után el kell különíteni a kávébabot a húsától, majd szárításra, s végül exportra kerül. A kávé végső zamatának kialakulásához meghatározó szerepe van annak, hogy milyen a szárítása és a feldolgozása. Nehéz feladat jobb ízűvé tenni egy kávét az eredeti ízénél, de nagyon könnyű elrontani a feldolgozás során. A megfelelő feldolgozási eljárások gyakran intenzív édeskés, savanykás aromát eredményeznek. Szinte annyi módszer létezik a kávé feldolgozására, ahány ültetvény van, de a legtöbb eljárás a következő három metódusra épül.